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柿が色づく

柿渋用に植えた渋柿がいい感じで色づきました。早速収穫し渋抜きに挑戦です。ここ数年挑戦していますが、どうしても渋抜きの間に実が柔らかくなりすぎてうまくいきません。柔らかくなった柿が好きな方もおられますが、私は苦手です。硬さの残る美味しい渋が抜けた柿を食べたいものです。まだまだ沢山なっているので、干し柿などにもする予定です。
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渋抜き。発泡スチロールの箱に新聞紙を敷き詰め柿を並べ、この上に乗せた新聞紙に焼酎をふりかけ、密封して10日ほど待つ予定です。YouTubeで色々研究した結果今年はこの方法で試して見ます。うまくいくといいんですが。
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2017.10.18撮影


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by h.ma-ko | 2017-10-19 05:37 | 果樹 | Comments(0)

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