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大根の保存

例年、大根はそのまま菜園で花が咲き朽ち果てるまでそのままにしています。長く美味しく食べられるよう、今月始めに収穫し、土の中に埋めておきました。葉っぱ(少し大根本体も付けて)を切って、土の中に埋めておくと、成長も止まり、みずみずしいまま保存できます。
大根の保存_b0042439_5484452.jpg

2010.1.29撮影



試しに1本取り出してみた。新鮮な状態でいい感じの大根が出てきた。干して保存するのもいいが、短期間ならこの保存方法もいい。
大根の保存_b0042439_549469.jpg

Commented by 三政 at 2010-01-30 20:06 x
土の中でそのままの状態で保存するのですか。
春に、白い菜の花が見られないのが少し残念なような気がします。
Commented by h.ma-ko at 2010-01-30 21:17
三政さんへ
葉っぱの付け根のところに成長点があるので、頭のところを少しはねて土の中に埋めておけば新鮮な状態で保存できます。
昔の人の知恵です。
食べきれない程の大根ができたら、そうすべきです。
白い大根の花は出来の悪い大根を残している野で、ご心配なく!
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by h.ma-ko | 2010-01-30 05:49 | 菜園 | Comments(2)

色んなこと、毎日一枚の写真とコメントでUPします。


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